COLOMBIANSK HÅNDVÆRK TIL DANMARK

Blog detail

Cao lau

Vietnamesisk ret som er meget smagfuld og anderledes. Cao Lau er en speciel ret fra Hội An i Vietnam og er oftest baseret på gris, men kan sagtens baseres på kylling eller oksekød. Retten er nem at lave og tager ca. ½ times tid .

Ret til 4 personer:

  • 500 skinkekød skåret i tern
  • 4 spsk. Olivenolie
  • 1 stk. Lemongrass
  • 1-2 spsk. 5 spices
  • 2 tsk. rørsukker
  • 1-2 spsk. hvidløg – presset
  • 3-4 spsk. soyasause
  • 2 kopper bouillon af gris
  • 200 g bønnespirer
  • 300 g risnudler
  • 100 g blandede friske krydderier- koriander, basilikum, spidskål og hvad du har
  • ½ kop forårsløg
  • 1 gul peberfrugt skåret i tern.
  • Salt
  • Peber
  • 1 kop ristet brød skåret i tern

 

På en dyb pande tilføres olivenolien og lemongrass lægges i. Lad det simre 5 min.

I en skål puttes 5 spices, hvidløg, sukker, salt , peber og skinke kød. Blandes godt med hænderne.

Kød kommes over på panden og steger i 5 min til kødet er gyldent.

2 kopper bouillon og soya tilføres og herefter koger det 10 min.

Put bønnespirer i kogende vand i 30 sek. Derefter tilføres nudlerne og koger med i yderligere 30 sek. Spirer og nudler hældes i si og afvander.

Der anrettes 4 skåle, hvor der puttes nudler i bunden. Derefter tilføres kød og væske. Til sidst kommer friske krydderurter og ristet brød samt gul peber.

Se fremgangsmåde her

Vietnamesisk, Cao Lau

Vi har været i køkkenet og lavet en masse spændende opskrifter til jer, som I kan se på vores hjemmeside www.chambenordic.com. Det er alle retter, som vi jævnligt laver og holder af. Især er vi vilde med det vietnamesiske køkken. Her viser vi, hvordan "Cao Lau"- en vietnamesisk nudelsuppe laves. God appetit.

Opslået af Chamba Nordic på 14. maj 2017
Share:

Skriv en kommentar